在《食品杂志》最近发表的一项研究中，一组研究人员调查了绿茶及其功能成分对体重和肠道微生物群调节的影响。

该研究是在高脂肪 (HF) 饮食喂养的小鼠中进行的，还通过 16Svedberg 核糖体核糖核酸 (16S rRNA) 基因测序鉴定了潜在的肥胖标志物。

众所周知，绿茶被广泛饮用，具有减轻体重和代谢综合征等有益作用。其成分——多酚、咖啡因 (Caf) 和 L-茶氨酸 (Thea)，可以减少热量吸收并刺激蛋白激酶。

这些成分主要存在于大肠中，与肠道微生物组相互作用并调节肠道微生物组。研究表明，绿茶提取物可以减少有害的肠道细菌并增加有益的细菌，可能会影响肥胖。

关于该研究

本研究使用来自中国南京中山岭茶园的速枣茶品种的叶子制备绿茶。用蒸馏水冲泡不同浓度的茶，并通过分光光度法和高效液相色谱法测试总茶多酚 (TPP)、Caf 和 Thea 含量。

为了进行动物试验，从扬州大学获得年轻雄性C67BL/6J小鼠，驯化一周，然后分为不同饮食方案的组。

一些人接受了以绿茶为补充的高频饮食，而另一些人则接受了以绿茶为主要成分的高频饮食。每天监测小鼠的水摄入量和体重。