麻酱豆角的家常做法

麻酱豆角是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它将鲜嫩的豆角与浓郁的芝麻酱完美结合，既保留了蔬菜的清香，又增添了丰富的口感和营养。以下是这道菜的具体制作步骤。

首先准备食材：新鲜的长豆角300克、芝麻酱2勺、蒜末适量、生抽1勺、香醋半勺、糖少许、盐适量以及清水或凉白开少许。此外，还可以根据个人口味加入辣椒油或者花椒油增加风味。

接下来开始烹饪。第一步是处理豆角，将其洗净后切成约5厘米长的小段。锅中烧开水，加入少量盐，将切好的豆角放入焯水约2分钟至断生，然后迅速捞出过冷水，这样可以保持豆角翠绿的颜色并锁住其脆嫩的口感。沥干水分后装盘备用。

第二步调制麻酱汁。取一个小碗，将两勺芝麻酱用凉白开慢慢澥开，直至呈现顺滑的状态。接着加入一勺生抽、半勺香醋、少许糖以及适量盐，搅拌均匀。如果喜欢更辛辣的味道，可在此时滴入几滴辣椒油或撒上一些花椒粉提味。

最后将调好的麻酱汁淋在已经冷却的豆角上，再撒上蒜末点缀即可。轻轻拌匀后，一道色香味俱佳的麻酱豆角就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合家庭日常餐桌。无论是作为下饭菜还是凉拌小食，都能让人食欲大增。快动手试试吧！