黑椒牛肉的做法

黑椒牛肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，以其浓郁的黑胡椒香气和嫩滑的牛肉口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是餐厅菜单上的常客。以下是制作黑椒牛肉的简单步骤。

首先，准备所需食材：新鲜牛肉（建议选择牛里脊或牛柳）、洋葱、青椒、红椒等蔬菜，以及适量的黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐和淀粉。此外，还需要橄榄油或其他植物油用于烹饪。

制作过程如下：第一步是处理牛肉。将牛肉切成均匀的小块，用清水冲洗干净后沥干水分。接着，在牛肉中加入少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，这样可以让牛肉更加入味且质地更嫩滑。

第二步是准备配菜。将洋葱切丝，青椒和红椒切成条状备用。这些蔬菜不仅能丰富菜品的颜色层次，还能增加菜肴的营养成分。

第三步开始炒制。在锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热时放入腌好的牛肉快速翻炒，直至变色并断生即可盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入洋葱丝爆香，随后加入青椒和红椒继续翻炒几下。

最后一步是调味收汁。将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，撒上适量的黑胡椒粉，再根据个人口味加入少许生抽、老抽调色调味，并加入一点点糖提鲜。快速翻炒均匀后即可关火装盘。

一道美味诱人的黑椒牛肉便完成了！它色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到牛肉的鲜嫩与黑胡椒的独特风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。希望你也能在家轻松做出这道美食，享受烹饪的乐趣！