家常炒羊血的做法

羊血是一道常见的食材，因其鲜嫩滑爽、营养丰富而受到许多人的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常炒羊血做法，适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需材料：新鲜羊血一块（约300克）、青椒一个、红椒半个、姜蒜适量、葱一根以及少许干辣椒或花椒。调料包括盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉。

制作步骤如下：

第一步是处理羊血。将买回来的羊血用清水冲洗干净后切成小块，放入锅中加水煮沸，去除腥味。煮好后捞出备用。

第二步准备配菜。将青椒和红椒洗净切丝；姜蒜剁成末；葱切段。如果喜欢辣味，可以加入几颗干辣椒或者一小把花椒。

第三步开始炒制。热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，随后加入干辣椒或花椒翻炒几下，散发香味。接着倒入羊血快速翻炒均匀，加入少量料酒去腥增香。

第四步加入配菜。将切好的青椒、红椒丝放入锅中，与羊血一起翻炒至断生。此时可以根据个人口味调整咸淡，加入适量的盐、生抽调味，并滴几滴老抽调色。

第五步收尾。最后撒上一些胡椒粉提味，再撒上葱花点缀，即可关火装盘。

这道家常炒羊血色泽鲜艳、口感滑嫩，既保留了羊血本身的鲜美，又融合了蔬菜的清香，非常适合搭配米饭食用。而且整个过程操作简便快捷，即使是厨房新手也能轻松完成。快试试吧！