香辣小龙虾的做法

小龙虾以其鲜美的口感和独特的风味深受大众喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的香辣小龙虾做法。

首先，准备好新鲜的小龙虾，用清水反复冲洗，去除泥沙，并剪去虾须和虾脚。然后将小龙虾放入淡盐水中浸泡约半小时，进一步清洁。接下来，准备配料：姜片、蒜末、干辣椒、花椒、葱段等。

热锅冷油，先下入姜片和蒜末爆香，再加入适量干辣椒和花椒炒出香味。接着倒入处理好的小龙虾翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，再撒上一些白糖提鲜。随后倒入啤酒或清水，水量以没过小龙虾为宜，盖上锅盖焖煮几分钟。

待汤汁收浓时，加入葱段，根据个人口味调整咸淡，最后淋上少许香油即可出锅。一盘红亮诱人的香辣小龙虾便完成了！

这道菜色泽鲜艳、香气扑鼻，每一口都能感受到小龙虾的鲜嫩与香料的浓郁交织。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人回味无穷的佳肴！