番茄米线，一道色香味俱全的美食，以其酸甜适口、汤汁鲜美而受到众多食客的喜爱。下面是制作番茄米线的简单步骤，让你在家也能轻松享受这道美味。

准备材料

- 米线 200克

- 新鲜番茄 3个（中等大小）

- 猪肉末 50克（可选）

- 青菜 适量（如小白菜或油麦菜）

- 葱 1根

- 姜 适量

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽（酱油） 1大勺

- 鸡精/鸡粉 少许（可选）

- 香油 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备番茄酱：将番茄洗净后切成小块，葱切段，姜和大蒜切片备用。

2. 炒制番茄酱：锅中放少许油，加入切好的葱、姜、大蒜爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入番茄块，用中小火慢慢熬煮，期间可以适当加点水防止糊底，直至番茄完全软烂，形成浓郁的番茄酱。

3. 调味：在番茄酱中加入生抽、白糖、盐调味，根据个人口味调整，最后撒上一点鸡精增加鲜味，继续翻炒均匀。

4. 煮米线：另起一锅烧开水，放入米线煮至八成熟（根据包装上的说明调整时间），捞出后过冷水，沥干水分。

5. 完成组装：将煮好的米线放入碗中，浇上之前做好的番茄酱，再加入热水调和汤汁。最后铺上青菜和葱花，滴几滴香油增香即可。

小贴士

- 番茄选择成熟度高的为佳，这样熬出来的汤汁更加鲜美。

- 米线煮的时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。

- 根据个人喜好，还可以添加一些豆腐皮或者鸡蛋丝等配料，丰富口感层次。

按照上述步骤，你就能在家享受到一碗热腾腾、香气四溢的番茄米线了。希望这份简单的食谱能给你的餐桌增添一抹亮色！