每年十月，随着白昼变短、空气变得清爽，数百万美国人开始为深受喜爱的传统节日——万圣节做准备，而万圣节通常伴随着糖果。从门廊上闪闪发光的南瓜灯到从奇异到血腥的各种服装，万圣节是一个充满欢乐、惊悚、童年回忆，当然还有糖果的节日。

但随着包装纸堆积如山，糖果带来的冲击也随之而来，更为险恶的事情正在暗流涌动：糖果对肠道健康的负面影响。

万圣节零食中的糖和其他成分可能会对肠道中数以万亿的微生物(统称为肠道微生物群)造成危害。作为华盛顿大学医学院的胃肠病学家和肠道微生物群研究员，我致力于食物如何影响肠道内微生物群落的秘密。

虽然没有哪种糖果是真正健康的，但有些糖果对你的肠胃比其他糖果更好。而且，在节日放纵之后，有一些方法可以帮助你的肠胃摆脱糖分“魔咒”。

开胃零食

这些糖果对你的肠道有什么影响?

在健康状态下，肠道微生物群就像一个微生物工厂。它消化身体无法消化的营养物质(如纤维和有益健康的多色植物化合物多酚)，并产生重要的分子，称为代谢物，可预防感染并支持大脑健康。它还调节新陈代谢，即将食物转化为有用的成分，为细胞提供能量并使其生长。

均衡饮食可让肠道微生物群顺利运转。但糖果中的浓缩糖、饱和脂肪和添加剂会滋生炎症微生物，削弱肠道屏障(将微生物群与身体其他部位隔开的保护膜)，从而破坏肠道。

一旦肠道屏障被突破，即使是友好的微生物也会引起炎症，导致从超重到肥胖、感染到自身免疫性疾病、轻度认知障碍到阿尔茨海默氏症等各种健康问题。

糖和炎症会削弱微生物群消化食物和调节新陈代谢的能力。缺乏这些营养成分的糖果不会产生健康的副产品(如纤维产生的丁酸盐和多酚产生的尿石素 A )，反而可能会诱使你的身体储存更多脂肪，从而减少肌肉和大脑的能量供应。

吃太多糖果也会影响你的免疫系统。健康的肠道微生物群有助于你的免疫系统区分敌友，降低感染和自身免疫性疾病的风险。糖和炎症会破坏微生物群在训练免疫系统区分有害入侵者和无害物质方面的作用。如果没有精心校准的免疫系统，你的身体可能无法有效清除感染，或者可能对自身细胞产生强烈反应。