研究表明，每天食用草莓可以促进心脏代谢健康并有助于控制胆固醇水平。

心血管疾病仍然是全球亡的主要原因，但最近的一项研究指出，草莓是一种美味而天然的促进心脏健康和调节胆固醇的方法。研究表明，经常食用草莓(每天 1 到 4 杯)有显著的好处，特别是在增强心脏代谢健康方面。

该文献综述由加州大学戴维斯分校的研究人员进行，并由加州草莓委员会资助，发表于 2024 年 9 月的《食品科学与营养评论》杂志，综合了 2000 年至 2023 年期间发表的 47 项临床试验和 13 项观察性研究的结果。

研究结论是，草莓富含多酚和纤维等有益的植物营养素，有助于降低 LDL 胆固醇和甘油三酯水平，同时减少炎症。其结果是增强了整体心脏健康，更好地管理了心血管风险因素。

草莓的多种形态及其影响

无论是新鲜、冷冻还是冻干形式，每日摄入一定剂量的草莓都会对心脏代谢健康产生重大影响，尤其是对那些患心脏病风险较高的人。通过改善脂质代谢和减少全身炎症，草莓有助于降低患心血管疾病的风险。

“草莓富含有益心脏健康的植物营养素，”加州大学戴维斯分校这项研究的首席研究员 Roberta Holt 博士说。“我们的研究发现，经常吃草莓不仅可以降低胆固醇，还有助于减少炎症，而炎症是心脏病的主要诱因。这意味着，只要在日常生活中多吃一杯草莓，就能显著降低患心血管疾病的风险。”

草莓的认知益处

除了心脏健康之外，这项研究还揭示了草莓对大脑健康的惊人益处。这项研究表明，草莓可能有助于延缓认知能力下降并预防痴呆症，这要归功于其丰富的类黄酮含量。草莓可能支持认知功能并对抗氧化应激，这是随着年龄增长保持大脑敏锐的关键因素。