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解冻的反义词是冻结或冰封。

解冻意指解除（冰霜等）冻结状态；变得不僵硬。

冻结则表示凝结成冰，停止流动和变化的状态。

冰封则形容完全冰冻，无法动弹或无法改变的状态。

因此，这两个词可以作为解冻的反义词。