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丛的偏旁是“一”。

偏旁是指汉字的左半部分或右半部分，也可以理解为汉字的部首。

在汉字“丛”中，其偏旁部首为“一”，也就是横偏旁。

丛字本身是一个简单的汉字，由两个相同的竖笔组成，上下排列，中间有一道横笔画连接。

因此，丛字的偏旁部首为一。

在许多汉字中，偏旁可以表示这个汉字的意义或与其有关的属性。

而对于丛字而言，它的含义是聚集、丛生的意思，但并没有特别与偏旁有关的意义。

如需了解更多关于汉字和偏旁的知识，可以查阅汉字字典或相关书籍资料。