人们通常认为土豆比其他蔬菜更不健康。2000 年，费顿·A·林德伯格博士宣布大部分人不应该吃太多土豆，这在挪威引起了轰动。他认为，我们中的许多人可能会发胖并患上 2 型糖尿病。

一项大型研究调查了 77,000 名挪威人在 40 年期间的生活状况。

“20 世纪 70 年代和 80 年代每天至少吃两个土豆的人在随后的 40 年里亡率降低了 12%。吃更多土豆也与心脏病亡率降低有关。”

奥斯陆大学基础医学研究所研究员埃里克·阿内森 (Erik Arnesen) 表示：“这一较低亡率与我们在蔬菜摄入量较高的人群中发现的亡率大致相同。”

土豆不属于“每日五种”水果和蔬菜推荐之列

过去，人们认为正宗的晚餐必须有土豆。因此，每周六天，晚餐时供应土豆是常态。根据 20 世纪 80 年代的消费者调查，10 份鱼肉晚餐中有 9 份和 10 份肉食晚餐中有 8 份都配有土豆。

“人们通常认为土豆不如其他蔬菜健康，挪威饮食指南也没有将土豆列入推荐的&luo;每日五种&ruo;水果和蔬菜之列。