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乡的偏旁部首是“乡”。

汉字“乡”是一个独立的汉字，同时也是其本身的偏旁部首。

在汉字构造中，偏旁部首是指汉字的构词部件，用于表示汉字的意义或音读。

而汉字“乡”作为一个偏旁部首，常常出现在与乡村、乡镇等相关的汉字中，如“郷”、“邨”等。