在《生命科学联盟》上发表的一项研究中，德克萨斯 A&M 农业生命研究中心的科学家发现，减少叶酸摄入量可以支持衰老动物模型中更健康的新陈代谢，挑战了高叶酸摄入普遍有益健康的传统观念。

这项研究由德克萨斯 A&M 大学农业与生命科学学院生物化学与生物物理系教授兼研究生项目副主任 Michael Polymenis 博士领导。

叶酸是细胞生长发育所必需的 B 族维生素，被广泛认为有助于预防出生缺陷。它天然存在于绿叶蔬菜等食物中，通常添加到精制谷物中。尽管叶酸很普遍，但一生中摄入大量叶酸对健康的长期影响尚不清楚。

通过限制动物模型中的叶酸，研究人员发现与生长和构建新细胞相关的过程减少，但代谢灵活性增强，Polymenis 表示这可以带来更健康的衰老。

“最佳叶酸摄入量可能因个人年龄而异，”他说。“虽然较高的叶酸摄入量对生命早期的生长发育至关重要，但生命后期较低的叶酸摄入量可能有利于代谢健康和长寿。”

这项研究支持精准营养的概念，提倡个性化的饮食建议。这是德州农工大学农业生命农业健康促进研究所 (IHA) 的一个研究支柱，Polymenis 是该研究所的附属成员。