“山”字的笔画顺序是：先写中间的竖笔，再写左竖撇，最后写右斜竖。

其笔画顺序如下：1. 竖：从上往下写，起始于上方，垂直向下。

2. 竖撇：在竖的基础上向左倾斜，收尾带一点撇。

3. 右斜竖：略向右斜的竖画，也可以看作是稳定的左斜竖的补充和平衡。

总的来说，“山”字的笔画顺序比较简单，按照先中间后两边的顺序书写即可。