艾草青团是一款传统的中式糕点，口感清香且具有艾草的独特味道。

以下是制作艾草青团的步骤：材料：糯米粉、野生艾草、豆沙馅儿、芝麻馅儿或其他馅料、食用油（如橄榄油或花生油）等。

步骤：1. 挑选野生艾草并清洗：选择新鲜的野生艾草，清洗干净并焯水，以去除其中的苦涩味。

然后再次清洗，并切去梗部，保留叶子部分。

2. 煮艾草并搅拌成泥：将艾草放入锅中加水煮沸，煮至软烂后捞出并捣成泥状。

如果太干，可以适量加热水保持湿度。

3. 准备糯米粉团：将糯米粉倒入盆中，逐渐加入艾草泥和适量的热水，边加边搅拌，直到成为柔软的面团。

注意面和要软一些，以增加口感。

4. 准备馅料：可以选择豆沙馅儿或其他喜欢的馅料。

如果选用豆沙，可以先做成小球状备用；如果是芝麻馅儿或其他较硬的馅料，可以直接分成小块备用。

5. 制作青团：取适量面团搓圆后压扁，然后取一块馅料放在面团中间，用手将面团逐渐合拢封口，形成圆球状。

6. 蒸制青团：将做好的青团放入蒸锅中蒸制，时间约为半小时至一小时，根据青团大小而异。

可用牙签插入青团中心测试是否熟透。

7. 出锅并保存：待青团冷却后，可放入食品袋中密封保存。

食用前可再次加热或冷吃均可。

8. 油炸（可选）：如果想要更加香脆的口感，可以在油温五成热后放入青团进行油炸，炸至表面微黄即可捞出控油。

油炸后的青团口感更加独特。

制作艾草青团的步骤大致如此，可以根据个人口味调整做法和食材的配比。

初次制作时可以适当调整材料和步骤以得到最佳效果。