包菜回锅肉是一道具有独特风味的川菜，结合了包菜的清甜和回锅肉的鲜美。

下面是这道菜的制作方法：所需材料：* 瘦肉（通常是五花肉或后腿肉）* 包菜* 青椒或红椒（可选，增加色彩和口感）* 蒜瓣* 生姜* 豆瓣酱* 食用油* 酱油或老抽* 盐* 鸡精或味精（可选）制作步骤：1. 处理肉的部分：将肉切成薄片。

可以先将肉放入冰箱冷冻稍许，这样更容易切成薄片。

然后，将肉片稍微焯水去血水，捞出沥干。

热锅热油，将肉片放入锅中翻炒至微焦，断生出油。

此时可以加入一些姜片提味。

2. 加入配料：将蒜切片或切碎，放入翻炒的肉中。

接着加入豆瓣酱，继续翻炒，让肉充分吸收豆瓣酱的香味。

3. 处理包菜：将包菜洗净，切成块状或手撕成小块。

待肉炒至七八成熟时，将包菜放入锅中一同翻炒。

根据个人口味，可以适量加入青椒或红椒增加色彩和口感。

4. 调味：根据口味加入适量的酱油或老抽调色，并加入盐、鸡精或味精调味。

继续翻炒至包菜断生，呈现鲜绿色。

5. 出锅装盘：当包菜和肉都炒熟后，即可出锅并装盘。

包菜回锅肉这道菜融合了咸鲜、辣香和包菜的清甜，口感丰富。

制作时可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。