甲鱼汤是一道营养丰富的汤品，要炖得好吃需要注意食材的搭配和烹饪技巧。

以下是甲鱼汤的基本炖制方法和一些建议，供参考：基本食材：甲鱼、鸡肉、姜、葱、料酒、盐、清水等。

步骤：1. 处理甲鱼：将甲鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和油脂。

甲鱼肉也可以切成块状，方便炖煮。

2. 准备配料：姜切片，葱切段备用。

还可以加入一些枸杞、当归等中药材增加营养价值。

3. 焯水处理：将甲鱼和鸡肉分别放入开水中焯水，去除血水和腥味。

4. 炖煮：将焯水后的甲鱼和鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。

先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。

5. 调味：炖煮过程中可以适量加盐和其他调料，如鸡精、胡椒粉等，根据个人口味调整。

6. 炖制时间：炖制时间根据具体食材和烹饪方式而定，一般至少需要炖煮2-3小时，直到汤浓郁，甲鱼肉质鲜美。

7. 出锅前调整：在出锅前可以尝一下汤的味道，根据需要进行调整。

还可以加入一些葱花或者香菜增加口感。

建议：1. 甲鱼汤的鲜美主要取决于甲鱼的品质，因此选择新鲜的甲鱼非常重要。

2. 炖制过程中火候的掌握也很关键，大火煮沸后要用小火慢炖，以确保甲鱼的营养和鲜味能够充分渗出。

3. 可以根据个人口味加入一些中药材如枸杞、当归等，增加汤的营养价值和口感。

4. 焯水处理是去除甲鱼和鸡肉腥味的关键步骤，不要忽略。

总之，要炖制出好吃的甲鱼汤，需要注意食材的选择、烹饪技巧和火候的掌握。

以上信息仅供参考，也可以阅读相关菜谱或咨询厨师，获取更多经验和建议。