麻辣火锅是一道流行的川菜，以其麻辣味道和丰富的食材深受喜爱。

以下是家常麻辣火锅的做法：食材清单：* 火锅底料：食用油、牛油、辣椒酱或豆瓣酱、花椒粒、香辛料（如八角、桂皮等）* 配菜：牛肉片、羊肉片、猪肉片、鱼丸、虾滑、豆腐皮等，可根据个人喜好选择。

此外还可以添加菠菜、生菜等蔬菜。

* 其他调料：大蒜、生姜、大葱、香菜等。

做法步骤：1. 炒制底料：将食用油和牛油加热，然后加入辣椒酱或豆瓣酱炒香，接着加入花椒粒和香辛料翻炒，直到炒出红油和香味。

2. 加水煮汤：加入足够的水，煮开后转小火炖煮一段时间，制成火锅汤底。

3. 准备配菜：将各种肉类和蔬菜清洗干净，切片或切块备用。

肉类可以先焯水去血水，蔬菜则可以直接放入火锅中烫煮。

4. 烫煮食材：将火锅底料过滤掉渣滓，倒入火锅中，先用大火将汤底烧开。

然后可以根据个人口味，将食材逐一放入火锅中烫煮。

5. 调味：在烫煮的过程中，可以根据个人口味加入大蒜、生姜、大葱等提味。

6. 完成享用：食材煮熟后，可以搭配个人喜欢的调料（如芝麻酱、花生酱等）进行调味，然后享用美味的麻辣火锅。

温馨提示：* 根据个人辣度喜好，可以调整辣椒和花椒的用量。

* 火锅底料可以提前一天准备，这样味道更加浓郁。

* 烫煮食材时，注意控制时间，避免过老或过生。

* 吃完火锅后，可以加入一些蔬菜继续煮，以解辣并补充营养。

希望以上做法能对您有所帮助，祝您用餐愉快！。