以下是咸蛋黄南瓜的家常做法视频的大致步骤：1. 准备食材：南瓜、咸蛋黄、蒜末等。

2. 将南瓜去皮去籽，切成薄片，洗净备用。

3. 将咸蛋黄压碎，备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

5. 加入压碎的咸蛋黄，小火翻炒，炒出沙状。

6. 加入南瓜片，大火翻炒至断生。

7. 可加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让南瓜更熟透。

8. 揭盖后，根据个人口味加入少许盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

9. 出锅前可以加入少许水淀粉勾芡，让菜品更有光泽。

10. 装盘，撒上葱花即可。

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请注意，不同的视频教程可能会有不同的制作方法和口味，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。