香菇鸡汤是一道美味且营养丰富的汤品，其做法如下：原料：1. 鸡肉适量（鸡胸肉或鸡腿肉为佳），斩成小块。

2. 香菇若干，去根备用。

3. 清水、生姜、葱等适量。

做法步骤：1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 烫鸡肉：将鸡肉放入开水中烫一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。

3. 准备香菇：将香菇去根，洗净，切片或切块。

4. 煮鸡汤：在锅中加入足够的清水，放入鸡肉、生姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 加入香菇：炖煮约30分钟后，加入香菇继续炖煮。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味品。

7. 炖煮完成：继续炖煮一段时间，直至鸡肉熟透，汤味香浓。

8. 出锅：将炖好的香菇鸡汤倒入大碗中，撒上适量的葱花增加香味，即可食用。

注意事项：1. 鸡肉选用新鲜鸡胸肉或鸡腿肉为佳，口感更好。

2. 炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样炖出的汤更加鲜美。

3. 可根据个人口味加入枸杞、红枣等其他食材，增加营养和口感。

完成以上步骤后，你就可以做出一道美味可口的香菇鸡汤了。