土豆牛肉是一道非常经典的菜品，下面是一种做法：食材：牛肉适量、土豆适量、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽酱油适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量。

做法步骤：1. 将牛肉切成小块，用水浸泡去除血水。

2. 将牛肉焯水，去掉表面的杂质和异味，再洗干净备用。

3. 准备土豆，削皮后切成小块，用水浸泡避免氧化变色。

4. 准备一锅热水，加入葱姜，将焯水后的牛肉加入，用大火煮沸后转小火炖煮约一个小时。

5. 加入适量的料酒、生抽酱油、老抽和蚝油调味调色，继续炖煮一段时间。

6. 加入切好的土豆块，继续炖煮直到土豆熟透。

7. 根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。

特别提醒，在炖牛肉时加入少许料酒可以帮助去腥味，土豆煮的时间不要太长，以免变成土豆泥。

收汁时要留意火候，以免烧焦。

此外，根据个人口味还可以加入一些其他的调料或食材提升味道和口感。

总之，土豆牛肉是一道营养美味、简单易学的菜品，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。