红烧大排骨是一道美味的中式菜肴，其口感鲜美，肉质酥软，深受人们喜爱。

下面是红烧大排骨的制作方法：所需材料：- 大排骨 500 克- 生姜 3 片- 葱 2 根- 料酒 适量- 食盐 适量- 老抽 适量- 生抽 适量- 白糖 适量- 水 适量- 食用油 适量步骤：1. 大排骨洗净，用开水烫一下去血水，沥干水分备用。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 热锅凉油，待油热后放入生姜和葱煸炒出香味。

4. 加入大排骨，煸炒至排骨表面变色。

5. 加入料酒，继续煸炒一会儿。

6. 加入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量刚好没过排骨。

盖上锅盖，中小火炖煮。

8. 炖煮至排骨熟透，肉质酥软，汤汁浓稠。

加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：1. 大排骨炖煮时，可以用筷子扎一下肉厚的地方，如果能轻松扎透，就表示已经熟透。

2. 红烧大排骨的口味偏甜酸，因此白糖的用量可以适当多一些。

3. 如果喜欢口感更酥软的排骨，可以在炖煮的时间上适当加长。

希望这份红烧大排骨的制作方法能够帮助到您，祝您做菜愉快！。