香干子炒肉是一道美味的中式家常菜，结合了香干的独特口感和肉的鲜美，味道丰富且层次分明。

以下是这道菜的基本做法：材料：* 香干：适量，切成薄片或条状* 猪肉：适量，切成薄片（可选择五花肉或瘦肉）* 葱：适量，切段* 姜：适量，切片* 蒜：适量，切末* 酱油、料酒、盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉等调味料* 青菜或其他配菜（可选）步骤：1. 前期准备：将香干和猪肉切成适当的片状或条状，葱、姜、蒜切好备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入少许料酒、酱油和少量盐，腌制10-15分钟。

3. 炒制过程：* 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

* 加入腌制好的猪肉，中火翻炒至猪肉变色。

* 加入香干，继续翻炒，使香干充分吸收肉的鲜味。

* 根据口味加入适量的酱油、盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉等进行调味。

* 如喜欢辣味，可加入适量的辣椒油或辣椒酱。

* 如需加入青菜或其他配菜，可在肉和香干炒制得差不多时加入，翻炒至蔬菜熟透。

4. 出锅装盘：炒制好的香干子炒肉盛入盘中，即可上桌享用。

提示和建议：* 香干本身有一定的厚度和硬度，在烹饪过程中可以吸收更多的味道，因此调味时可以根据个人口味适当增减。

* 猪肉的肥瘦程度可以根据个人喜好选择，五花肉炒出的菜品口感更为丰富。

* 烹饪过程中可适量加水，帮助食材更好地炒熟炒透。

香干子炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，既可作为家常菜肴，也可招待客人。

希望您能成功烹饪出美味的香干子炒肉！。