冬笋炒肉是一道以冬笋和猪肉为主要食材的中式菜肴。

这道菜色香味美，营养丰富，做法也相对简单。

以下是制作冬笋炒肉的基本步骤：材料：* 猪肉（瘦肉为主，可带些许肥肉）：适量，切片或切丝* 冬笋：适量，切丝或切片* 蒜瓣：适量，切片* 生抽、老抽：适量* 盐：适量* 白糖：适量* 料酒：适量* 食用油：适量* 清水或高汤：适量步骤：1. 准备工作：将猪肉切好，用少量生抽、料酒和糖腌制10-15分钟。

冬笋洗净，切成与肉片相近的大小。

2. 烫笋丝：将冬笋丝放入热水中焯烫一下，去除涩味，然后沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜片爆香。

接着放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

4. 调味：待猪肉炒至变色后，加入焯烫过的冬笋丝继续翻炒。

根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。

5. 加高汤或清水：如果希望菜品口感更加鲜嫩，可以适量加入一些清水或高汤。

6. 烹饪完成：炒至食材熟透，味道融合后，即可出锅装盘。

提示和建议：* 冬笋选择新鲜、肉质较厚的为佳。

* 焯烫冬笋时，时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

* 炒制过程中，火候要控制得当，避免炒焦。

* 可根据个人口味，加入一些其他的调料或配料，如胡椒粉、葱花等。

冬笋炒肉是一道营养丰富的菜肴，冬笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，猪肉则提供优质的动物蛋白。

这道菜适合家庭日常食用，也适合作为宴会的菜品之一。