干煸菜花的做法如下：1. 准备食材：菜花适量，掰成小朵，清洗干净后沥干水分。

再准备一些辅助材料，包括适量的五花肉末（或者肉丁）、辣椒段（可选）、蒜末、老抽、生抽、食盐和鸡精。

2. 对菜花进行焯水处理：将洗净的菜花放入开水中焯水，大约一两分钟后捞出，并沥干水分。

3. 炒制过程： 加热油锅，放入五花肉末（或肉丁）翻炒，直至炒出香味且色泽变黄。

加入适量的辣椒段和蒜末继续翻炒，增添口感和香气。

将焯水后的菜花放入锅中，与肉末和其他材料一起翻炒。

加入老抽、生抽、食盐和鸡精进行调味，根据个人口味调整用量。

不断翻炒菜花，直至其表面微焦，呈现出干煸的口感。

4. 出锅装盘：将炒制好的干煸菜花盛入盘中，即可上桌享用。

完成以上步骤后，你就做出美味的干煸菜花了。

可以根据个人口味和喜好，适当调整调料和做法。