卷心菜炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作步骤和所需的材料：材料：1. 卷心菜：一颗，约300-400克。

将卷心菜洗净，去掉硬心，然后切成丝或块状备用。

2. 瘦肉：适量（根据口味需求来决定肉量）。

可以是猪肉、鸡肉或者牛肉等。

将肉洗净切成薄片或丝状备用。

3. 调料：食用油、盐、酱油、生姜、蒜头、料酒、鸡精（可选）。

做法：1. 热锅凉油，待油温适中时，放入生姜和蒜头煸炒出香味。

2. 加入切好的肉片，翻炒至肉变色。

3. 倒入适量的料酒，继续翻炒至酒味挥发。

4. 加入切好的卷心菜，继续翻炒。

5. 根据口味需求，加入适量盐和酱油调味。

如果喜欢口感鲜美的，可以加入一些鸡精。

6. 不断翻炒，直到卷心菜炒至断生，肉也完全熟透。

7. 出锅装盘，即可享用美味的卷心菜炒肉。

小贴士：1. 卷心菜炒肉时，火候要掌握好，既要保证卷心菜脆嫩的口感，又要确保肉熟透。

2. 可根据个人口味需求，加入一些辣椒或者花椒提味。

3. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。

总之，卷心菜炒肉是一道美味且易制作的菜品。

根据个人口味调整烹饪方法和配料，享受美食的同时也能保持健康。