紫甘蓝凉拌的做法多种多样，下面是一种常见的做法：材料：紫甘蓝、白糖、食盐、白醋、香油、蒜末等。

步骤：1. 将紫甘蓝洗净，切成细丝或块状。

2. 放入滚水中烫熟，注意时间不宜过长，否则会影响口感和颜色。

3. 烫熟后捞出，沥干水分。

4. 加入适量的白糖、食盐、白醋和蒜末，根据个人口味拌匀。

5. 最后淋上香油，增加口感和香味。

另外，也可以添加一些其他配料如胡萝卜、木耳等，丰富口感和营养价值。

同时，可以根据个人口味调整调料的种类和数量。

总之，紫甘蓝凉拌是一道健康美味的菜品，可以随意发挥创意，做出自己喜欢的口味。