蛋黄羹是一种营养丰富的食品，可以作为婴儿辅食或作为简单的家常菜品。

以下是制作蛋黄羹的步骤：材料：* 鸡蛋黄适量* 温水适量* 食盐少许（可选）步骤：1. 蛋黄与温水按照一定比例调匀，比例可以根据个人口感喜好调整，一般开始尝试的比例可以是蛋黄与温水1:3或更稀一些。

如果是婴儿食用，建议将蛋黄调得更稀一些，以便于消化。

2. 加入极少的盐进行调味，轻轻地搅匀至调匀状态。

若给小婴儿做辅食，可不用放盐。

如果大人食用，可以适当增加味道。

3. 将调好的蛋黄液倒入蒸锅中或蒸碗内。

在蒸锅内蒸煮大约十分钟即可。

蒸制过程中要注意锅盖稍微留一点缝隙，避免液体膨胀溢出。

同时也要注意火候的控制，避免蒸得太老或太嫩。

4. 观察蛋黄的凝固情况，如果感觉火候不够可以再继续蒸煮几分钟。

不建议蒸太久，否则蛋黄会变硬变老。

5. 制作完成后，可以根据个人口味撒上一些葱花或其他调料增加风味。

制作蛋黄羹的关键是掌握好蛋与水的比例以及蒸煮的火候，这样才能制作出细腻滑嫩的蛋黄羹。

注意食品安全和卫生，尤其是婴儿食用的辅食，要确保食材新鲜并彻底蒸熟。