清蒸海鲈鱼是一道美味且营养丰富的菜品。

下面是其做法：1. 准备食材：海鲈鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、盐、食用油等。

2. 处理海鲈鱼：将海鲈鱼去鳞、去内脏，然后冲洗干净。

可以在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

3. 腌制：将料酒和盐均匀涂抹在鱼身，并在鱼肚内放入葱姜，腌制10-15分钟。

4. 摆盘：在蒸鱼的盘底铺上葱、姜，将腌制好的海鲈鱼放在上面，再将一些葱、姜、红辣椒丝撒在鱼身上。

5. 蒸制：蒸锅加水后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

具体时间根据鱼的大小和蒸锅的功率来定。

6. 出锅：时间到后，关火并取出蒸好的海鲈鱼。

7. 浇油：在鱼身上浇上一些烧热的食用油，这样可以增加口感和香味。

8. 装盘：将海鲈鱼放入盘中，即可上桌享用。

注意火候的掌握，不宜蒸得太久，以免鱼肉过老。

此外，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如酱油、芝麻油等。

清蒸海鲈鱼富含蛋白质和多种营养元素，是一道非常健康的菜品。