想要炖出嫩滑可口的排骨，你可以参考以下步骤：食材准备：排骨、料酒、姜片、葱段、食盐、清水等。

还可以根据个人口味添加一些辅助食材如玉米、莲藕、枸杞等。

烹饪步骤：1. 清洗排骨：先将排骨清洗干净，可以浸泡一会儿去除血水。

洗净后沥干水分。

2. 焯水去腥：将排骨放入开水中焯水，加入料酒和姜片去腥。

待排骨变色后捞出，用清水冲洗干净。

3. 炖煮排骨：将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，然后加入姜片、葱段等调料。

大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮时间根据具体的排骨类型和烹饪工具（如电饭煲、高压锅、炖锅等）来决定，一般需要一到两个小时。

4. 加盐调味：在排骨快炖好的时候，根据个人口味加入适量的食盐调味。

还可以加入一些其他的调味料如鸡精、生抽等。

5. 添加辅助食材：可以根据个人喜好加入一些辅助食材如玉米、莲藕等，增加口感和营养价值。

6. 炖至入味：继续炖煮一段时间，让排骨和辅助食材更加入味。

7. 出锅装盘：当排骨炖至嫩滑可口时，关火出锅，装盘后即可享用。

小贴士：1. 炖排骨时加入一些醋或柠檬汁，可以使排骨更加嫩滑。

2. 炖煮时可以用小火慢炖，避免高温快煮导致排骨变硬。

3. 焯水时可以加姜片去腥效果更佳。

4. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加口感。

总之，炖排骨的关键是掌握好火候和时间，以及适当的调料搭配。

希望以上步骤能帮助你炖出嫩滑可口的排骨！。