香菇菜心的做法如下：食材：香菇、菜心各适量。

辅料需要准备油、盐、鸡精或鸡高汤等。

步骤：1. 香菇去根备用，菜心洗净备用。

可以根据喜好选择香菇的品种，洗净香菇后，可以根据需要选择切片或切丁。

2. 锅内煮沸水，加入香菇煮一两分钟，然后捞出沥水备用。

这一步是为了去除香菇中的涩味和杂质。

3. 起锅烧油，将菜心放入翻炒至断生变色后，加入处理好的香菇一起翻炒。

注意火候不要太大，以免炒焦。

4. 加入适量的盐、鸡精等进行调味。

根据个人口味轻重，可以适当增减调味品的用量。

如果喜欢高汤的口感，可以加入鸡高汤来调味。

5. 翻炒均匀后盛出即可享用美味的香菇菜心。

装盘时可以适当整理一下菜品的形状，使其更加美观。

香菇菜心的口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和需求适当调整食材和调味品的使用量。