猪蹄炖花生是一道美味的传统中餐，具有丰富的营养价值。

下面是一种制作方法：所需材料：* 猪蹄：适量* 花生米：适量* 姜片：适量* 料酒：适量* 食盐：适量* 鸡精/味精：适量（可选）* 清水/高汤：适量制作步骤：1. 准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，剁成块状。

如果猪蹄有剩余的毛发，需要先用火烧一下去除。

然后，用开水焯水去血水，再用清水洗净。

2. 准备花生：将花生米清洗干净，提前浸泡一段时间（约半小时至一小时）以便更好地入味。

3. 炖煮：将处理好的猪蹄和花生米放入炖锅中，加入适量的清水或高汤。

加入姜片提味。

大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 调味：根据口味加入适量的料酒、食盐。

慢炖期间可以适量添加水，以防干锅。

5. 炖煮时间：慢炖几个小时，直到猪蹄和花生米充分熟透，肉质软嫩。

具体时间根据具体情况和使用的锅具而定。

6. 出锅：炖煮完成后，可以撒上一些鸡精或味精增加鲜味。

根据个人喜好，还可以加入葱花、香菜等提味。

此菜品富含蛋白质、胶原蛋白、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋补养颜、增强体力的功效。

花生还具有补血、增强记忆等功效，与猪蹄一同炖煮，既美味又营养。

不过，由于脂肪含量较高，建议适量食用。