茄子的做法有很多种，下面列举几种常见的茄子做法：一、红烧茄子材料：茄子、葱、蒜瓣、老抽、生抽、盐等。

做法：1. 茄子洗净沥干水分后切成小段或条状备用。

2. 热锅热油后放入切好的茄子，中火翻炒至茄子变软变色。

3. 加入葱和蒜瓣，继续翻炒出香味。

4. 加入老抽、生抽和盐调味，加少量水烧开，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 最后收汁，装盘即可。

二、肉末茄子煲材料：茄子、瘦肉末、青椒、红椒、葱姜蒜等。

做法：1. 茄子洗净切条，青红椒切末备用。

2. 热锅热油放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入茄子继续翻炒，然后加入适量盐调味。

4. 加入适量水烧开，放入砂锅煲煮。

5. 煮至茄子变软后加入青红椒末，再煮几分钟即可。

三、蒜蓉烤茄子材料：茄子、蒜瓣、生抽等。

做法：烤箱预热至设定温度（约200℃）。

将洗净的茄子切成条状，顶部划开几道口子以便入味。

将蒜瓣捣碎成蒜蓉，与生抽混合均匀涂抹在茄子上。

将茄子放入烤箱中烤至表面金黄即可。

此做法简单易行，味道鲜香。

需要注意的是不同烤箱功率不一样，所以烘烤时间需要适当调整。

可以先拿出试吃一两根以确保烘烤得当。

取出成品浇点油调料进行享用，非常鲜美下饭！您可以选择这三种常见的做法在家进行制作茄子的美味菜肴了！希望您能享受烹饪的过程和美味的食物！。