当比利时鲁汶市圣玛丽亚小学的午餐铃声响起时，数十名饥饿儿童的菜单上却没有标准包装的餐食。

相反，学生们每天都会收到新鲜烹制的热有机素食食物，并送到学校食堂。餐食是从附近的“Foodatelier César”专用厨房骑自行车送来的，该厨房是由一位热衷于推广健康饮食的家长创办的。

令人大开眼界的菜单

这些学生正在参与一个获得欧盟资助的项目，该项目旨在提高欧洲各地学校膳食的营养价值。这项名为SchoolFood4Change 的计划为期四年，持续到 2025 年底。

位于比利时首都布鲁塞尔以东 25 公里处的中世纪城市鲁汶的 Sancta Maria 和另外两所学校于 2023 年 11 月推出了新菜单。汤姆表示，随着孩子们习惯了这种美食，他们早期的一些抵制情绪已经减弱。 Berghmans，餐饮服务背后的母公司。

“我们注意到，食物的提供方式、提供食物的人以及他们为激励孩子们尝试新事物而采取的行动，比食物本身的味道更能发挥更大的作用，”当地建筑师伯格曼斯(Berghmans)说，他有两个孩子尝试新学校的课程。

SchoolFood4Change 涵盖欧洲总共 3,000 所学校和 600,000 名儿童。代表城市分布在除比利时以外的 11 个欧盟国家：奥地利、捷克、丹麦、爱沙尼亚、法国、德国、匈牙利、意大利、斯洛伐克、西班牙和瑞典。

目标是让健康食品成为儿童生活的一部分。随着欧洲肥胖率的上升以及人们对工业化农业对环境威胁的认识不断增强，我们的想法是向年轻人灌输对有益于人类和自然的饮食习惯的认识。