华威大学的研究表明，多吃水果和蔬菜可以大大提高人们以后的幸福水平。

该研究即将发表在著名的《美国公共卫生杂志》上，它是探索心理健康的首批重大科学尝试之一，超越了水果和蔬菜可以降低癌症和心脏病风险的传统发现。

研究发现，每天多吃 8 份水果和蔬菜，就会带来幸福感。

研究人员得出的结论是，从几乎不吃水果和蔬菜到每天吃八份水果和蔬菜的人，生活满意度会提高，相当于从失业转向就业。健康状况在 24 个月内得到改善。

癌症

该研究对超过 12,000 名随机选择的人进行了跟踪调查。这些受试者记录食物日记并测量他们的心理健康状况。作者在改善饮食的两年内发现了巨大的积极心理益处。

安德鲁·奥斯瓦尔德教授说：“吃水果和蔬菜显然比改善人类健康更快地提高我们的幸福感。人们吃健康食品的动力被削弱了，因为身体健康的好处，比如预防癌症，是在几十年后才显现出来的。然而，增加水果和蔬菜的消费所带来的福祉改善已接近立竿见影的效果。”

这项工作是英国华威大学和澳大利亚昆士兰大学合作完成的。研究人员发现，每天多吃一份水果和蔬菜，幸福感会逐渐增加，直至每天八份。该研究对2007 年、2009 年和 2013 年澳大利亚家庭、收入和劳动力动态调查中随机抽样的 12,385 名澳大利亚成年人的纵向食物日记进行了检查。作者调整了人们收入和个人环境变化对 幸福和生活满意度事件变化​​的影响。