一、外形

抱子甘蓝为二年生或者多年生的草本，高约60-150厘米。下面部分叶子较大，大头羽状深裂，长可达40厘米左右，有柄。

在顶端的裂片较大，顶端为圆形，基部为外心形，外缘有波状，有细小的圆锯齿，顶裂片大概3-5对，为倒卵形。

二、叶子

抱子甘蓝在上部的叶子为长圆形，抱茎。所有的叶子为肉质，有白粉霜，全缘。

三、茎

抱子甘蓝茎直立且粗壮，最高可达1米左右，茎的所有叶腋会有非常大的叶芽，直径在2-3厘米左右。