欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。香菇炒鸡蛋的做法，香菇炒鸡蛋怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：干香菇（或鲜香菇);鸡蛋；生抽；老抽；盐；味精。

2、干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯)后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。

4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。

5、加入一点清水煮开（鲜香菇会出汤就不需要加水)。

6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。