华威大学的一位研究人员表示，为了促进西方社会的健康，重塑我们的饮食文化至关重要。这意味着远离不健康、过度加工、高糖和缺乏纤维的食物，转向健康、富含纤维、植物性食物，让人想起地中海饮食。

Thomas Barber 博士是考文垂和沃里克郡大学医院的临床副教授和肥胖服务负责人。他一直在探索更健康生活的秘密和地中海饮食的变革潜力。其成功的关键在于“健康脂肪”，尤其是橄榄油。研究人员表示，有大量证据支持地中海饮食 (MD) 具有促进健康的作用，因此现在是时候采用这种饮食方法，以创造更美好、更健康的未来了。

地中海饮食长期以来因其降低心脏病风险、增强认知功能和保持健康体重的能力而受到推崇。那么，为什么不是每个人都采取这条通往幸福的道路呢?顾名思义，MD 在地中海国家蓬勃发展，那里全年盛产橄榄油、新鲜水果和蔬菜。然而，如此丰富的资源表明世界其他地区面临着一个重大障碍。

您可能想尝试以蔬菜为主的菜肴，例如煎鸡配藜麦希腊沙拉、三文鱼配鹰嘴豆泥和烤西红柿，或者酿辣椒，最后搭配橄榄油调料和新鲜水果作为甜点。

“MD 的基本组成部分的可用性，特别是在冬季，可能解释了其在地中海地区以外地区为何缺乏广泛采用的原因，”Thomas Barber 博士解释道。“但是，这不仅仅是可用性的问题。数千年的文化融合以及与地中海生活方式和气候的一致使得非地中海人口更难完全接受医学博士。”

经过几代人的努力，MD 已经在地中海文化中根深蒂固，无缝地融入了他们的日常生活。户外用餐的乐趣和减少对热食的依赖自然补充了医学博士的饮食原则。对于那些来自非地中海背景的人来说，文化障碍给他们采用这种健康的生活方式带来了挑战。此外，每天摄入大量水果、蔬菜和橄榄油的适口性对许多人来说可能是一个障碍。