科罗拉多大学安舒茨医学院的研究人员正式确定了导致肥胖的主要途径：果糖。

虽然果糖对肥胖的影响众所周知，但今天发表在《英国皇家学会哲学汇刊 B：生物科学》上的一项研究汇总了大量工作，对果糖如何导致肥胖以及糖尿病和脂肪肝等疾病做出了充分的论证。

科罗拉多大学医学院教授、医学博士理查德·约翰逊 (Richard Johnson) 表示：“这是对将自然置于体重增加中心的假设的深入回顾，研究了果糖如何通过降低活性能量来与其他营养素不同地发挥作用。”和研究主要作者。“我们最近发现了果糖在生存中的一种功能，即在资源稀缺时储存燃料。这被称为‘生存开关’，”他说。

果糖是水果中甜味的来源，但在西方社会主要以食糖和高果糖玉米糖浆的形式消耗，这与我们的祖先在贫瘠的冬季之前摄入的营养有很大不同。约翰逊和研究人员认为，果糖与其他营养素的作用不同，它会降低活性能量，破坏线粒体。

研究结果表明，果糖会刺激食物摄入并降低静息能量代谢，就像准备冬眠的动物一样。此外，结果表明，摄入果糖会导致体重增加、胰岛素抵抗、血压升高和脂肪肝以及许多其他代谢相关问题。

约翰逊说：“这项工作将关于特定碳水化合物(果糖)如何在导致肥胖和糖尿病中发挥核心作用的完整论据集中在一起。”“这是一个非常令人兴奋的新假设，它将其他假设结合起来，指出果糖在肥胖发生中所起的具体作用。我们可以将其追溯到我们的祖先，也可以向冬眠的动物学习，果糖到底是如何导致肥胖的在我们内部‘切换’。”