罗德岛大学的一名研究人员领导了一项研究，该研究证实了饮用水中某些化学物质与人类肥胖之间的直接联系——特别是血液中 PFAS 含量的增加会促进体重增加，并使后更难保持较低的体重。

Philippe Grandjean，医学博士，博士，是 URI 药学院的研究教授，并在 STEEP 服务，STEEP 是一项由 URI 主导的特殊科学工作，旨在帮助公众应对人造 PFAS(全氟和多氟烷基物质)污染，包括它在饮用水资源中的存在。

“我们之前已经表明，PFAS 浓度升高的儿童往往会体重增加，血液中的胆固醇水平也会升高，”南丹麦大学环境医学教授 Grandjean 说，他研究了 PFAS 对人类健康的影响。几十年来，PFAS 在多个国家和人群(包括儿童)中存在。“我们现在将注意力集中在成年人身上，他们参加了一项关于体重增加的五种不同饮食的实验研究。我们的结果增加了人们的担忧，即环境污染可能会影响我们的新陈代谢，因此我们往往会增加体重。”

对于最近发表在《肥胖》杂志上的研究，研究人员使用 STEEP 附属实验室分析了 381 份血液样本中的 PFAS 化学物质，这些样本已经成为欧盟委员会在欧洲进行的一项随机临床试验的一部分，该试验的重点是肥胖成年人的计划。无论这些参与者被分配到何种饮食，如果他们的 PFAS 暴露量增加，他们的体重就会增加。

一种特殊的化学物质 PFOA 通常存在于受污染的饮用水中，它比其他 PFAS 污染物更能证明与肥胖的关系。此外，在欧洲研究中，那些血液中 PFOA 含量最高的参与者在一年的随访后被发现比那些含量低的参与者多增加了约 10 磅。

“我们的研究增加了新的证据，表明超重不仅仅是缺乏体育锻炼和不健康的饮食习惯——人们越来越怀疑 PFAS 是一个促成因素，”Grandjean 说。“欧洲参与者的 PFAS 暴露与美国的水平相当，所以我担心我们对 PFAS 的暴露使我们难以避免超重。”

研究结果也有助于为 URI STEEP 正在进行的工作提供信息——PFAS 的来源、传输、暴露和影响——超级基金研究中心，该中心采用研究、应用科学、学生教育和培训以及外展方法来建立社区应对 PFAS 污染的能力。PFAS 是一个拥有数十年历史的大型化学品家族，渗透到许多人类和自然环境中——它们无色、无味、无味，通常用于制造屏障或阻止液体渗漏。这些化学物质涂在比萨饼盒和微波炉爆米花袋、不粘炊具和防水衣服上，防止污渍渗入地毯和家具。