发表在开放获取期刊BMJ Open上的一项模型研究表明，在美国，指定餐厅菜单上每项食物的卡路里数量可能与降低与肥胖相关的癌症发病率和随之而来的医疗保健费用有关。

数据显示，该政策可能会避免数以千计的癌症病例和亡，并节省数十亿美元，这促使研究人员建议对食品工业产品进行额外的重新配制可以大大提高其影响。

研究人员指出，三分之一的美国人肥胖，而肥胖是 13 种癌症的既定危险因素。与肥胖相关的癌症占所有新诊断病例的 40%，占癌症治疗费用的 43.5%。

餐馆用餐占美国成年人消耗的卡路里的五分之一，为了帮助用餐者控制卡路里摄入量，2010 年平价医疗法案规定所有拥有 20 多家分店的连锁餐厅在所有标准项目的菜单和菜单板上张贴卡路里计数。

此前发表的研究表明，该政策将在美国成年人中预防大量心血管疾病和 2 型糖尿病病例。但尚未评估肥胖相关癌症对健康和经济的影响。

因此，研究人员使用饮食与癌症结果模型 (DiCOM) 来估计从 2015 年开始的模拟一生中，该政策对降低 2.35 亿 20 岁以上美国成年人肥胖相关癌症发病率和相关成本的影响。

该模型包括从健康到亡的 4 种健康状态，考虑到每年健康变化的可能性以及这些变化对健康结果和医疗保健/社会成本的终生影响，并借鉴了几个既定的国家人口统计、健康、经济、膳食摄入量和行业数据来源。