绿色地中海、高多酚饮食可显着降低近端主动脉僵硬度 (PAS)，这是血管老化和心血管风险增加的标志。在一项大规模临床干预试验 DIRECT PLUS 中，绿色地中海饮食与健康地中海饮食和健康指南推荐的对照饮食进行了对比。研究人员发现，绿色地中海饮食使近端主动脉僵硬度降低了 15%，地中海饮食降低了 7.3%，健康饮食指南指导的饮食降低了 4.8%。

该研究最近发表在JACC(美国心脏病学会杂志)上。这是科学家们首次提出饮食对与年龄相关的近端主动脉僵硬具有强大而有效的影响。

DIRECT PLUS 是一项在 300 名参与者中进行的为期 18 个月的大规模长期临床试验，该试验使用 MRI 测量主动脉硬度，这是最准确的非侵入性测量方法。

主动脉僵硬度是衡量血管壁弹性的指标，当动脉壁内的弹性纤维(弹性蛋白)因机械应力而开始磨损时，就会发生这种情况。近端主动脉僵硬度(PAS)反映了从升主动脉到近端降胸主动脉的主动脉僵硬度;主动脉的一部分，是体内最大的动脉，将富含氧气的血液从心脏输送出去。近端主动脉硬化是血管老化的明显标志，也是预测发病率和亡率的独立心血管危险因素。

该研究由以色列内盖夫本古里安大学的 Iris Shai 教授、哈佛大学公共卫生学院的兼职教授和德国莱比锡大学的名誉教授以及她的博士学位领导。来自索罗卡大学医学中心的心脏病专家 Gal Tsaban 博士以及来自哈佛大学和莱比锡大学的同事。

DIRECT-PLUS 试验研究团队率先引入了绿色地中海高多酚饮食的概念。这种改良的地中海饮食不同于传统的地中海饮食，因为它含有更丰富的膳食多酚(植物化学物质，植物化合物的次级代谢产物，具有多种健康益处)和较低的红肉/加工肉。除了每天摄入核桃(28 克)外，绿色地中海节食者在 18 个月内每天消耗 3-4 杯绿茶和 1 杯 Wolffia-globosa (Mankai) 植物绿色浮萍奶昔。水生绿色植物万凯富含可生物利用的铁、B12、200多种多酚和蛋白质，是肉类的良好替代品。

该团队在之前的研究中表明，绿色地中海、高多酚饮食具有多种有益作用，从重塑微生物组到阻止脑萎缩以及消退肝脂肪和内脏肥胖。