吃芹菜前要焯水,否则有?

【吃芹菜前要焯水,否则有?】关于“吃芹菜前要焯水，否则有”的说法，其实是一个误解。芹菜本身并不含有对人体有害的素，因此无需过分担心其安全性。焯水这一步骤在烹饪芹菜时常常被采用，但主要目的是为了去除芹菜中的一部分草酸，以及减轻其苦涩味，从而提升芹菜的口感和食用体验。

草酸是一种在植物中广泛存在的物质，它可能会与人体内的钙结合，形成不易被吸收的草酸钙，进而影响钙的吸收和利用。因此，通过焯水的方式去除部分草酸，确实有助于人体对营养物质的吸收。但即使不焯水，适量食用芹菜也不会对健康造成不良影响。