00后掌勺后重新定义过年硬菜

【00后掌勺后重新定义过年硬菜】近年来，“90后”与“00后”已成为年夜饭的主厨，数据显示，超八成年轻人愿尝试购买“没吃过的”创意年菜。他们勇于创新，将螺蛳粉、火鸡面、辣条等食材融入饺子馅料，甚至将国际菜系搬上年夜饭桌，如剁椒鱼头意大利面、蒜蓉帝王蟹等，让年夜饭更加多元化。

同时，因首个“世界非遗版”春节的到来，带有非遗属性的年菜如山东花饽饽、洪山菜薹、创意八宝饭等深受年轻人喜爱。年轻人在线上挑选各地非遗美食，一桌年夜饭吃遍天南地北味。这些年轻人以新颖方式传承非遗文化，打造出独特的“第九菜系”，为传统年俗注入了新活力。